Tam Buğday Köy Ekmeği

Tam Buğday Köy Ekmeği

Ağırlığı 1 kg olan tam buğday köy ekmeğinin normal ekmeklere göre besleyici değeri daha yüksektir. Tam Buğday Köy Ekmeği Karbonhidrat, protein ve lif gibi besin değerlerini vücudunuza kazandırmanıza yardımcı olur. Tam buğday köy ekmeğinin sindirimi kolaydır. Çoğu diyet listesinde tam buğday köy ekmeği yer alır.

Daha Az Kalori ile Uzun Süre Tokluk Hissi

Tam buğday köy ekmeğinin kalorisi düşük ve doyurucu özelliğe sahiptir. Tam buğday köy ekmeği uzun süre tok kalmanızı sağlar. Çoğu öğünde afiyetle tüketebileceğiniz bir üründür. Derin dondurucuda bozulmadan 3 aya kadar saklayabilirsiniz.

Vakfıkebir Ekmeği

Trabzon Vakfıkebir Fırını Ekmeği geçmişi, fırını, pişirilmesi, şekli, tadı ve bayatlamayan özelliği öne çıkar.  Başka bir deyişle yalnızca Türkiye’de değil dünyada da eşi olmayan tek ekmektir.

Yayla kültürü gereği hayvancılıkla uğraşan ve ilkbaharda yaylaya çıkan aileler 2-3 gün süren yayla yolculuğu yapmaktaydılar. Sonuç olarak olarak 2-3 gün boyunca bayatlamayan ekmeğe duyulan ihtiyaç taş fırın ekmeğinin icadına yol açmıştır. Yayla kültürünün hakim olduğu her yerde buna benzer ekmekler üretilmesine rağmen hiçbirisi Trabzon Vakfıkebir Fırını Ekmeği kadar ihtiyacı karşılamamıştır. Kaynak

Neden Ekşi Maya

Ekşi maya sadece un ve suyun karışımından elde edilen, tamamen doğal ortamda, mantarların oluşmasıyla gerçekleşen bir mayadır. Bu nedenle içerisinde bulunan farklı bakteri türleri ile ekmeğin daha lezzetli olmasını sağlar. Bu nedenle ekşi maya yıllandıkça daha çok lezzetlenerek raf ömrü uzar geç bayatlar. Glisemik indeksi düşük olan ekşi mayalı ekmekler, daha az tüketip daha çok tok kalmanızı sağlar. Ayrıca kendisine has kokusu ve tadı vardır. Ekşi maya fermentasyonu, buğdayda bulunan glüteni, endüstriyel mayalara göre daha sindirilebilir bir seviyeye indirgeyerek sindirimin iyileştirilmesine yardımcı olur. Sonuç olarak prebiyotik ve probiyotik benzeri özellikleri ile sindirimi rahatlatır.

Ekşi Mayalı Ekmeklerin Saklama Koşulları

Oda koşullarında beze sarılı olarak 3 gün boyunca ilk günkü tazeliğini korur. Ondan sonra ise dilimlenerek buzdolabında ağzı hava almayacak bir şekilde muhafaza edildiğinde 15-30 gün, buzlukta ise 3 ay tazeliğini korur.

Nasıl Tüketilmeli

Ekşi mayalı ekmekler durdukça daha çok lezzet kazanma özelliğine sahiptir. Ayrıca ekmeklerinizi ısıtarak lezzetini ikiye katlayabilirsiniz.

Taş Fırın

Vakfıkebir ekmeğinin en önemli özelliği taş fırınlarda ve odun ateşi ile pişirilmesidir. Ayrıca yörede bu fırınları yapan ustalar bulunmakta ve geleneği devam ettirecek olan çırakları yetiştirmektedirler.

Bazı Ekmek Çeşitlerimiz

Çavdar Ekmeği / Tava Ekmeği / Francala / Vakfıkebir ekmeği / Sandviç Ekmeği / Hamburger Ekmeği